La canela es una escencia muy utilizada en miles de alimentos, y medicina tradicional en todo el mundo. Sin embargo, al crecer la demanda de esta deliciosa y aromática especia. Se a producido un problema común, y es que el mercado existe la canela falsa. También conocida como «Canela cassia».
Si lo que quieres es aprender a distinguirla de la real, estas en el lugar correcto. Disfruta de la Canela Real, y todos su beneficios y aroma tan delicioso que enamora a cualquier persona y que no te hagan pasar la canela falsa de la real.
¿Cómo identificar si estamos comprando canela real o canela falsa? 👇
- La canela cassia se vende en tiendas en presentación de rama o molida. Se trata de la corteza del árbol de casia, originario del sur de China, Birmania e Indonesia.
- El sabor de la canela cassia es más picante pero es menos aromática que la canela de Ceilán.
- El color de la canela cassia es más oscura y se encuentra en forma de pergamino enrollado, muy dura pero más quebradiza. Es la forma más fácil de identificar.
- Por otro lado, la canela de ceilán es de sabor suave y un aroma más intenso.El color de la canela ceilán es más claro. Es más fácil de deshacer y se usa más en la cocina.
- La cassia es más común en el mercado, por lo que su precio es más económico que la canela de ceilán.